您大概是这篇文章的第97741个读者,谢谢!   页面有问题?请点击打印板-》打印版                  [推荐此文给朋友]                   
[博讯主页]->[健康生活]
   

法国西南部甜点“可丽露”(Canelé)
(博讯北京时间2018年11月30日 转载)
    法国西南部甜点“可丽露”(Canelé)


    波尔多的特色糕点可丽露网络
    
    (法广RFI 罗拉)说起“可丽露”,法国人就会联想到波尔多地区。可丽露外观像烤焦一般,外层酥脆,内部松软,口感宛如稍硬柔和。在法国大革命期间可丽露销声匿迹后,要等到19世纪30年代才重新开始生产。现在可丽露成为代表波尔多地区不可缺少的特色美食之一。
    
    波尔多的特色糕点
    
    可丽露也被翻译成“酒桶蛋糕”,可能主要因为其外形如同大大小小的酒桶。要找到正宗的可丽露那一定要去法国葡萄酒著名产地波尔多地区。
    
    在波尔多火车站,城市中心的老街区到可以找到专卖可丽露的小店铺。如果你有时间在波尔多喝杯下午茶再点上一杯咖啡,不少咖啡馆也会为你附上一小颗的可丽露,搭配上咖啡会口感更加平衡。。如你想品尝可丽露甜点的美食,也可以点上一个大型的可丽露,边享用著咖啡,边这个被称为波尔多的黑钻石点心。
    
    在波尔多当地可丽露属于一种质地柔软的小型点心,通常于早餐或是下午茶用以当作甜点品尝。可丽露主要成份是面粉、牛奶、蛋黄、砂糖再添加莱姆酒及香草来增加香味,外表被一层焦糖化的脆皮包裹。使用小圆柱条纹的形状模具自作,造型多以高五公分、直径五公分的圆柱体为主,也有更多形状的,口感以外表丰富且酥脆的焦糖香,内部柔软为特色。
    
    使用特殊的金色模具,用300度高温烘烤下,烤出的可丽露有软冻般的柔软内馅,以及微焦稍硬的焦糖外壳。
    
    可丽露起源
    
    相传在18世纪的时候,由于传统的波尔多葡萄酒酿造要用鸡蛋清来做澄清,酒庄庄主们便把没用的蛋黄捐赠给一个名叫“穷人的小姐妹的宗教团体,修女们用这些蛋黄来做蛋糕。再加上当时波尔多是重要的贸易港口,容易找到香草和朗姆酒,因此,这些材料也就成为了可丽露的主要成分。
    
    法国大革命时期,修女们遭受到迫害,有一段时间这个糕点被停止制作,直到1830年才又重新开始。现在法国波尔多地区仍然有可露莉协会,遵从传统的食谱制作这款糕点技巧。
    
    另外,也有消息指出,可丽露真正是如何发明的早已不可考,传说是那时船在波尔多港口卸面粉时发明的,但也有人认为是起源于十八世纪叫做Annonciades修道院。但是那时候的甜点,与现在的并不全然相同,而是后来经过修道院的修女重新研究与调配,才呈现出今日的可丽饼的原型。
    
    但是有一点可以确认,可丽露的历史与波尔多葡萄的葡萄酒有着千丝万缕的联系。
    
     除了当做早餐、甜点外,可丽露还非常适合与酒做搭配,甚至搭配上一杯香槟也不为过。 (博讯 boxun.com)
3502234


分享:
blog comments powered by Disqus
   
------------------------------------


博客、论坛推荐文章:
  • 媒体审判与审判媒体
  • 任正非可能拒绝共产党的命令吗
  • 委内瑞拉和英国都在发生文化战争
  • 瑞典前驻华大使安排桂民海女儿与华商会面遭调查
  • 徐文立:習近平都「四個自信」了,那就更無可救藥!
  • 公交暴力事件,“干得漂亮”成为高频词有多可怕?
  • 锅瘟龟的底层思维
  • 自相残杀的共产主义
  • 情花芳甸夜缠绵
  • 欧洲会变成关塔纳摩或是新疆吗
  • 1979年戰爭:"同志加兄弟的負面後果"
  • 东方法律严格留下的都是弱种
  • 实现全面依法治国不须党领导但须党守法即可
  • 鐩愮枟涓庤厡鑲
  • 实现全面依法治国不须党领导但须党守法即可
  • 徐文立:習近平2018年3月25日讓中共走上了第二次韓戰的不
  • 博客最新文章:
  • 中華聯邦自治國關於兩岸和平統一之倡議書(四:文化取向之4三禮節錄)
  • 谢选骏六四30年,解放军全歼
  • 中国战略分析蒋豪:我的新年期许——重建“共和”信念(转载文章)
  • 谢选骏共产党改名字有用吗
  • 李芳敏14400041他們呼叫,卻沒有人拯救;就算向耶和華呼求,他也不答應
  • 上访维权十年上访路,三年牢狱苦!记江西访民朱玉芳十年上访风雨路
  • 走向大自然值得一阅的论述川普的绝妙文章:大漂移时代
  • 谢选骏美国谍报人员如何颠覆中华民国——文化战的范例之一
  • 廖祖笙廖祖笙:李彦宏将一无所有畏罪跳楼
  • 平宽译室最新評論:鬼祟的超級大國(五)
  • 生命禅院八、神圣的佛塔/雪峰
  • 张杰博闻习近平炫耀法律知识闹出大笑话依法治国就是严刑峻法
  • 谢选骏共产党是中国自由主义的领军人物
  • 穿越精神的戈壁安吉整理:薪火相傳﹐“福傳”永續
  • 徐文立贺信彤徐文立:包子的褶,變不了
  • 谢选骏台湾骗子为何面对严刑峻法
  • 雷声李锐生前揭秘:毛贼东元配乃其父小老婆
    论坛最新文章:
  • 蔡政府提出比照民法的同婚专法草案引爆争议
  • 美中第八轮谈判第二天 特朗普又要见刘鹤了
  • 威立雅将在中国开办塑料废品回收厂
  • 世界移动通信大会——华为5G将是主角
  • 留学生爱国战狼 学者指百分之九十属于跟着跑
  • 北京承诺年增购300亿美元美农产品并将写进贸易协议
  • 华为国际环境缓和 孟晚舟传4月获释
  • 中国罕见同意安理会谴责穆罕默德军恐袭声明案
  • 美国赛默飞世尔科技宣布停止在新疆销售基因检测仪器
  • “中国让我们感到害怕”
  • 中国经济发达南方地区疑遭遇工荒
  • 中国教育部长严促大学师生应该听党话
  • 特朗普今又见刘鹤 中美贸易谈判传小捷
  • 俄国是否采用华为5G显得左右为难
  • 沙特姐妹不堪男权至上伺机逃往澳洲被阻流落香港
  • 英国各党派似乎很快就要面临政党重组
  • 美专家指中美或有协议 结构改革恐纸上谈兵
  • 联系我们


    All rights reserved
    博讯是畅所欲言的场所、所有文章均不一定代表博讯立场
    声明:博讯由编辑、义务留学生、学者维护,如有版权问题,请联系我们。另外,欢迎其他媒体 转载博讯文章,为尊重作者的辛勤劳动以及所承担风险,尊重博讯广大义务人士的奉献,请转载时注明来源和作者。
    *