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中原油条之乡1/3人口靠炸油条翻身
(博讯北京时间2019年2月09日 转载)
    

    据央视财经报导,中国河南省商水县邓城镇人口约6万,其中2万人靠祖传炸油条手艺外出经营早餐摊。(中央社档案照片)
    
    (中央社台北9日电)因三国魏大将邓艾屯兵而得名的中国河南省商水县邓城镇人口约6万,据央视财经报导,其中2万人靠祖传炸油条手艺外出经营早餐摊,每年能带回近人民币9亿元(约新台币41.5亿元)收入。
    
    邓城镇变成「油条镇」的故事众说纷纭,有一种版本是从一名失业的厨师说起。
    
    中华龙都网2014年报导,年过7旬的张有志早年在邓城镇腊梅庄粮管所当厨师,后来粮管所倒闭,张有志失业。
    
    失业后的张有志很苦恼,因为农村人都有地能收点粮食,不愁饭吃,而他要如何养家?几经思量后,张有志决定利用自己的炸油条技术外出赚钱。
    
    在30年前,对刚达到温饱的农村人来说,油条仍是种奢侈品,该到哪去卖?思来想去,张有志把目光锁定平顶山。因为张有志打听得知,平顶山有煤矿,比较富,而且矿上的职工早晚饭都有吃油条的习惯。
    
    靠着在平顶山炸油条,张有志成功脱贫。随着眼界开阔,张有志接着去了郑州,后来辗转到西安炸油条。张有志的经历也引发邓城镇的村民争相仿效。
    
    河南当地媒体大河网则在2018年报导,邓城镇在中国改革开放初期,就有几个村的村民靠祖传炸油条手艺外出经营早餐摊。当地党委政府发掘这一资源后,邓城镇的「油条大军」迅速崛起。
    
    同样是油条,难道邓城人炸得跟别人不一样?大河网报导,当地人会自豪地说:是的。
    
    报导引述邓城镇65岁的于姓油条师傅说:「油温必须控制在摄氏160度至200度之间,和面用40度温水,里面要加白糖。醒面时加生油,开始切条时要用热油淋在面上,而且擀面棍也要放在热油锅里蘸一下。」
    
    如今邓城镇还举办炸油条大赛。据2018年一名在山西经营早餐生意的参赛选手表示,炸油条搭配卖稀饭、胡辣汤、包子,一天毛收入500元左右,一年能赚一辆小轿车。 (博讯 boxun.com)
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